NOTRE HISTOIRE
C'est en 2018 que nous avons choisi de reprendre le domaine familial, niché sur versant sud de la montagne noire.
Vous trouverez à l'Ayguebelle un des élevages pionniers de l'Aberdeen Angus en France.
Créer un cheptel c'est relever le défi de trouver les animaux adaptés à notre terroir, capables de réveler l'ensemble de leurs qualités dans un nouvel environnement.
C'est à Hardiesmill, dans la région des Borders en Ecosse, que nous avons sélectionnées nos 28 mères et notre taureau. Notre choix s'est porté sur cet élevage pour la qualité de la viande produite exclusivement à l'herbe, pour la génétique native des mères, leur gabarit et leurs aptitudes à livrer une viande remarquable (élu meilleur steak du monde dans le film Steak Révolution en 2014).
Finalement c'est un petit morceau d'Ecosse que nous avons accueilli dans notre montagne noire, qui ne cesse de grandir depuis!
NOTRE PROMESSE
L'Ayguebelle est un élevage confidentiel, nous garantissons à nos consommateurs une viande de grande qualité, produite selon des règles respectueuses des animaux et de l'environnement.
Dans le souci d'un modèle de production vertueux, nous avons fait le choix d'une conversion à l'agriculture biologique, nous sommes attachés à ce que notre cheptel vive en plein air intégral toute l'année. Cette particularité nous impose de fournir des pâturages de grande qualité au fil des saisons ainsi que de suivre le rythme de croissance naturel des animaux. Loin des standards de l'élevage et de l'engraissement traditionnel, nos Angus livrent une viande d'exception à l'herbe.
L'Aberdeen angus est considérée comme l'une des meilleures viandes du monde et c'est une grande satisfaction pour nous - éleveurs passionnés- de vous la faire découvrir.
Nous proposons annuellement une petite quantité de bœufs, que nous valorisons auprès des particuliers et de professionnels. Nous vous invitons à vivre une expérience gustative unique grâce notre "grass fed beef".
Nous avons à cœur de donner du sens à notre métier et de continuer avec vous dans la bonne direction.
